Cao nguyên Mộc Châu là nơi không chỉ có cảnh sắc tuyệt đẹp với những đồi chè, những cánh đồng cỏ, những thung lũng hoa. Mộc Châu còn để lại trong lòng du khách ấn tượng khó quên về một nền ẩm thực phong phú, đa dạng, giản dị mà độc đáo. Đặc sản Mộc Châu không chỉ nổi tiếng thơm ngon mà còn là những món quà du lịch được rất nhiều du khách yêu thích, thậm chí còn là tài nguyên du lịch quý giá của vùng đất này. Mộc Châu có đặc sản gì? Hãy cùng với KAVO TRAVEL khám phá ngay trong bài viết dưới đây nhé.
Cá hồi
Nhắc đến đặc sản Mộc Châu không thể không nhắc đến cá hồi – đặc sản sống dưới nước nổi tiếng trên vùng cao nguyên. Cá hồi đã là nguyên liệu quen thuộc, nhưng chính cách chế biến độc đáo và hương vị riêng của món cá hồi Mộc Châu đã biến nguyên liệu này trở thành đặc sản.
Cá Hồi Mộc Châu là không phải cá nước mặn là là một loài cá nước ngọt. Với nguồn nước lạnh tự nhiên, Mộc Châu là một trong những điểm đến hiếm hoi ở nước ta phục vụ thực khách món “Cá hồi nhà làm”. Thịt cá hồi Mộc Châu có vị ngọt mà lại săn chắc.
Từ cá hồi, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như món lẩu, món gỏi, món súp, hay thậm chí là cháo cá hồi,… Tuyệt vời nhất có lẽ là món Sashimi phi lê cá hồi ăn với mù tạt hay nước tương. Thông thường, món cá hồi Mộc Châu được ăn kèm với cải mèo, tía tô, củ cải trắng, dưa cắt lát giúp hương vị thêm hài hòa trong miệng! Nếu bạn đến Mộc Châu vào mùa đông thì lẩu cá hồi sẽ là một lựa chọn tuyệt vời trong tiết lạnh của Mộc Châu.
Bê chao
Mộc Châu có đặc sản gì thì chắc chắn du khách tới đây không thể bỏ qua món bê chao! Thịt bê được tẩm ướp gia vị, chao với lửa vừa. Cách điều chỉnh nhiệt độ giúp thịt bê khi chín vừa mềm lại giòn, không bị khô quá. Vị ngọt của thịt cùng hương vị đậm đà của gia vị khiến thực khách phải tấm tắc khen ngon. Muốn làm món bê chao ngon đúng vị thì nguyên liệu lý tưởng nhất là thị bê đực non, thịt bê được trần qua nước sôi trước khi chao.
Khi thưởng thức, thịt bê chao chấm với một loại nước tương được pha theo công thức riêng. Nước tương chính là sự độc đáo của món ăn, giúp món bê chao Mộc Châu có hương vị không trộn lẫn. Ngoài ra, du khách cũng có thể thưởng thức cùng rau xanh để đỡ ngấy. Sự hòa quyện của các nguyên liệu tạo một bản giao hưởng tuyệt vời của ẩm thực Mộc Châu.
Nậm pịa
Nhắc đến đặc sản Mộc Châu mà mang đậm dấu ấn Tây Bắc thì không thể bỏ qua món nậm pịa. Món ăn này chỉ có ở Mộc Châu, có phần tương đồng như món thắng cố nổi tiếng. Nậm pịa được chế biến từ tiết, đuôi, sụn, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như gan, ruột non.
Nếu nói về cách chế biến của món ăn này thì không phải du khách nào cũng dám thưởng thức. Tuy nhiên, món nậm pịa thành phẩm có hương vị đậm đà, thơm ngon vô cùng độc đáo. Mùa Đông lên Mộc Châu mà được thưởng thức tô nậm pịa nóng hổi thì quả là vô cùng tuyệt vời.
Cơm lam
Mộc Châu có đặc sản gì? Trong những món ăn Mộc Châu không thể bỏ qua cơm lam – món ngon giản dị của vùng Tây Bắc. Đây là loại cơm được nấu chín trong lòng ống tre, mang hương thơm quà quyện của gạo nếp dẻo cùng mùi hương tự nhiên của ống tre. Khi thưởng thức cơm lam, thực khách thường chấm với muối vừng. Cơm lam cũng có thể ăn luôn sau khi nấu chín hoặc đem nướng trên bếp than hoa để dậy mùi thơm hơn nữa.
Xôi ngũ sắc
Đặc sản Mộc Châu cùng với cơm lam, cá hồi, bê chao thì không thể bỏ qua món xôi ngũ sắc. Đúng như tên gọi, xôi ngũ sắc được nấu từ loại gạo nếp thơm dẻo nhất, với 5 màu sắc bắt mắt tạo nên từ chính nguyên liệu tự nhiên của núi rừng. Theo quan niệm của người dân địa phương, xôi ngũ sắc với 5 màu sắc chính là đại diện cho sự sung túc, cầu cho sức khỏe và mùa màng bội thu.
Hiện nay, xôi ngũ sắc được nấu quanh năm. Món ăn hội tụ tinh hoa của đất trời và núi rừng Tây Bắc, là món quà dân dã được du khách vô cùng yêu thích. Thưởng thức món xôi ngũ sắc, bạn sẽ cảm nhận vị dẻo thơm của gạo nếp được trồng trên cao nguyên. Bạn cũng sẽ cảm nhận được sự khéo léo, lòng hiếu khách của người dân Tây Bắc.
Thịt trâu gác bếp
Trả lời cho câu hỏi Mộc Châu có đặc sản gì không thể thiếu món thịt trâu gác bếp. Thịt trâu được lựa chọn đảm bảo độ tươi, độ nạc nhất định. Sau đó được chế biến theo công thức truyền thống, tẩm ướp với các loại gia vị riêng. Thịt trâu gác bếp thành phẩm có hương vị cay nồng, độ dai, độ mềm ăn rất cuốn. Du khách đến với Mộc Châu có thể thưởng thức món ăn trong không gian Tây Bắc. Đây cũng là món quà lý tưởng khi trở về miền xuôi
Cải mèo
Rau cải mèo không chỉ là đặc sản Mộc Châu mà còn là loại rau gắn với đời sống của người dân địa phương. Đây là một loại cải đặc trưng của Mộc Châu, có thể dùng để luộc, nấu canh đều rất ngon. Du khách có dịp đến Mộc Châu chắc chắn nên thưởng thức rau cải mèo một lần, đây được coi là một trong những mảnh ghép tâm hồn của ẩm thực Mộc Châu.
Ốc đá suối Bàng
Bạn đã nghe đến món ốc đá bao giờ chưa? Nếu chưa thì bạn hãy đến Mộc Châu để thưởng thức ốc đá Suối Bàng trứ danh nhé. Như đúng tên gọi, ốc đá là một loại ốc được bắt từ sâu trong mỏm núi đá. Từ ốc đá thì người ta vẫn chế biến được ốc luộc, hấp sả chấm với nước sốt, muối chanh cho hương vị thêm bùng nổ.
Đặc sản ốc đá suối Bàng dai giòn, nấu lên có mùi thơm ngon, ăn vào lại ngọt lịm xuống đến tận cổ họng cực kỳ thích. Đây là một món ăn nhậu tuyệt vời bạn có thể thưởng thức khi tới Mộc Châu.
Sữa bò
Mộc Châu có đặc sản gì? Tới Mộc Châu mà chưa thưởng thức sữa bò tại đây thì đúng là một thiếu sót lớn với bất kỳ ai. Từ lâu, Mộc Châu đã nổi tiếng là trang trại bò sữa lớn bậc nhất Việt Nam, với một thương hiệu sữa chất lượng. Sữa bò Mộc Châu vì vậy nổi tiếng ở rất nhiều nơi trên khắp đất nước. Đến với cao nguyên Mộc Châu, du khách có dịp tham quan những trang trại bò sữa, thưởng thức những ly sữa bò tại chính nơi mà nó sinh ra.
Sữa thưởng thức trên chính cao nguyên Mộc Châu có lẽ tươi và ngon hơn những nơi khác. Đã đặt chân đến đây thì không có lí do gì để bạn từ chối thưởng thức một ly sữa nguyên bản cả. Bạn có thể đến trang trại hay những cửa hàng sữa tại thị trấn, các cửa hàng đăc sản Mộc Châu để thưởng thức!
Bên cạnh sữa tươi thì những người dân ở nơi đây còn có thêm những món khác cũng được làm từ sữa như sữa chua, sữa chua nếp cẩm, váng sữa béo ngậy, thơm ngon hay kẹo sữa Mộc Châu. Đây cũng là những sản phẩm lý tưởng để du khách mua về làm quà khi đi du lịch Mộc Châu.
Cá suối
Trong những con suối mát lạnh chảy trên cao nguyên Mộc Châu có một loại đặc sản nổi tiếng của vùng đất này – cá suối. Cá suối Mộc Châu mình dài, thân nhỏ, thịt dai và ngọt, chắc. Sau khi bắt về, cá sẽ được làm sạch, chế biến thành nhiều món như cá suối nướng, cá suối chiên giòn. Đây là một món ăn vô cùng dân giã nhưng chứa đựng tinh hoa ẩm thực của vùng núi Tây Bắc.
Khi thưởng thức những món ăn từ cá suối, bạn có thể ăn kèm với rau rừng và nước tương được pha theo công thức đặc biệt của người Mộc Châu để đỡ ngán. Thậm chí, du khách có thể đi trekking, khám phá và thưởng thức cá suối nướng ngay trong không gian núi rừng, bên bờ suối cũng rất tuyệt vời.
Khoai sọ mán
Khoai sọ mán là một loại khoai rất dẻo và thơm do người dân tộc Dao và Thái trồng tại Mộc Châu! Từ khoai sọ mán có thể chế biến nhiều món ăn ngon nhưng phổ biến nhất là món anh khoai nấu sườn hay móng giò. Đây là món ăn thường thấy trong mâm cỗ, mâm cơm ngày Lễ Tết của người dân nơi đây!
Chè Mộc Châu
Bạn đã nghe về Mộc Châu với những đồi chè xanh bạt ngàn. Nhắc tới đặc sản Mộc Châu thì chè chính là một thức quà quý giá không thể bỏ qua. Sở dĩ Mộc Châu có thể trồng chè do khí hậu được ưu ái, tiết trời mát mẻ, ôn hòa. Chè Mộc Châu nhờ vậy mà có hương vị đặc biệt thơm ngon. Trong đó phải kể đến các loại chè nổi tiếng như chè Shan Tuyết, trà ô long, kim tuyên, bát tiên,…
Giá thành của chè Mộc Châu sau khi đã được đóng gói giao động từ 100.000 đến 150.000đ, mức giá không quá cao để mọi người đều có thể mua về tặng cho bạn bè và người thân sau mỗi lần đi chơi. Thay vì thưởng thức tại chỗ, đa số du khách chọn chè Mộc Châu để mua về làm quà.
Hoa quả
Mộc Châu thường có các loại quả theo mùa, những loại quả này không những là đặc sản mà còn là tài nguyên du lịch quý giá của Mộc Châu. Du khách đến Mộc Châu có thể thưởng thức:
- Đào tươi: loại trái cây ngon với vị chua chua ngọt ngọt, màu sắc vàng tươi tắn. Đào tươi có thể thưởng thức ngay, hoặc dùng để chế biến siro, trà đào, làm các loại nước giải khát khác.
- Mận: Những vườn mận Mộc Châu là điểm đến hấp dẫn, nổi tiếng của vùng đất này. Sau khi đến đây để ngắm hoa mận, hái mận thì du khách có thể thưởng thức những trái mận Mộc Châu chín mọng, ngon, ngọt tự nhiên. Mận Mộc Châu chấm với chẳm chéo, muối ớt đem đến hương vị rất tuyệt vời..
- Dâu tây Mộc Châu: Một loại trái cây khác cũng hấp dẫn không kém đó là dâu tây, một thức quả mới ở Mộc Châu nhưng lại rất được lòng thực khách bốn phương khi đến đây bởi sự tuyệt hảo trong đặc biệt trong hương vị và tuyệt mỹ trong sự ươm trồng.
Rượu cần
Rượu cần Mộc Châu được nấu từ gạo nếp, men lá, vỏ trấu – những nguyên liệu hết sức bình thường… Tuy nhiên, cách chế biến tạo nên hương vị đặc biệt cho thức uống này.
Đây là loại rượu đặc sản của Tây Bắc, cách thưởng thức độc đáo cũng tạo nên bản sắc cho đặc sản này.
Măng rừng tươi
Mộc Châu có đặc sản gì tiếp theo? Xin giới thiệu đến bạn đọc món măng rừng – một tài sản quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho ẩm thực Mộc Châu. Cùng với Cao Bằng, Hà Giang,… măng rừng Mộc Châu, Sơn La cũng ngon không hề kém cạnh.
Thông thường, người dân sẽ thu hoạch măng rừng vào khoảng tháng 8, tháng 9. Vào các thời điểm trong năm cũng có măng, nhưng hương vị sẽ không ngon và chất lượng như măng đúng mùa.
Từ măng rừng, người dân Mộc Châu chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như canh măng, măng luộc, măng xào. Khi ăn, có thể chúng ta sẽ thấy vị đắng nhưng càng ăn sẽ càng thấy vị ngọt đọng lại nơi cuống họng, mang theo hương vị của núi rừng.
Mật ong rừng
Mật ong là đặc sản của Mộc Châu kết tinh tinh hoa của núi rừng. Từng giọt mật ong sánh vàng, dịu ngọt giàu giá trị dinh dưỡng là món quà tuyệt vời dành cho du khách khi đến với Mộc Châu.
Chẩm chéo
Chẩm chéo là gia vị chấm của người Thái, thứ gia vị với hương vị thơm ngon nức tiếng của Mộc Châu, Sơn La. Chẩm chéo là sự kết hợp hương vị của mắc khén, ớt rừng khô, lá chanh, muối, mì chính, cay cay nồng nồng, đậm đà, thích hợp để chấm rất nhiều món ăn.
Với chúng ta, chẩm chéo là một đặc sản nhưng với người dân Mộc Châu, đây chỉ là loại gia vị chấm bình thường, xuất hiện hàng ngày trong bữa cơm gia đình. Chẩm chéo có thể dùng để làm loại gia vị chấm cùng với các món thịt luộc, đồ nướng và thậm chí còn ăn cùng với xôi nếp. Du khách đến Mộc Châu có thể mua chẩm chéo chính hiệu tại chợ, các cửa hàng.
Thịt trâu nấu lá lồm
Đây là một món ăn có cách chế biến vô cùng cầu kỳ. Thịt trâu phải lựa phần gân, phần thịt bụng và có một chút phần da, nấu cùng với lá lồm – một loại lá đặc trưng của vùng Tây Bắc. Món ăn mang vị ngọt, đậm đà của thị và vị chua tự nhiên của lá lồm.
Thịt lợn muối chua
Mộc Châu có đặc sản gì? Trong những món ăn đặc sản Mộc Châu không thể thiếu thịt lớn muối chua, món ngon của đồng bào dân tộc Dao. Vị chua được tạo ra từ cơm nguội lên men. Để càng lâu thịt càng ngấm và càng ngon. Thịt lợn muối chua có thể thưởng thức cùng với rau rừng. Để làm thành công món ăn này thì nguyên liệu lý tưởng là thị tba chỉ, có đủ nạc và mỡ.
Gà nướng mắc khén
Gà nướng mắc khén là một trong những món ăn đặc sản Mộc Châu. Gà rừng chăn thả tự nhiên đem nướng nên thịt gà rất ngọt và dai, kết hợp với hương vị cay cay của mắc khét tạo nên hương vị tuyệt vời, bùng nổ trong miệng khi thưởng thức.
>> Xem thêm:
Bài viết trên đã giải đáp cho câu hỏi Mộc Châu có đặc sản gì của rất nhiều khách. Bên cạnh những đặc sản kể trên thì ẩm thực Mộc Châu còn vô cùng phong phú, đa dạng với nhiều món ăn độc đáo mà chúng ta chưa biết đến. Nếu có dịp, nhất định bạn phải đặt chân đến Mộc Châu để thưởng thức hương vị ẩm thực của nơi đây nhé.
